الرئيسية الألعاب التَسجيل القوانين إتصل بَنا Twitter Facebook
 
العودة   منتديات شمواه|SHAMOA FORUM ® > ،، || .. مطبخ وَ مائدة شمواه .. || ،، > حلويات | Desserts & Sweets

الملاحظات

حلويات | Desserts & Sweets حلويات السفره .. حلويات القهوه .. الحلى البارد .. الكيك .. الجاتوهات .. البار سويتز .. إلخ



إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 06-01-2013   #1

BLUEBBS
عضوه واثقه
 
الصورة الرمزية BLUEBBS

BLUEBBS غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 36155
 تاريخ التسجيل : 11 2010
 العمر : 23
 الجنس : sex
 المكان : المدينة المنورة
 المشاركات : 635
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : BLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـ
 النقاط : 18227
 مجموع الاوسمة 2

فائزة بمُسابقة نَظامي صَحي 

Icon10 آكشنها يدفي شتاكٍ !! ~ Molten Lava Cake







بسم اله الرحمن الرحيم !!!
لووووووووول احس لي فترة من جد طوووووويلة عن المنتدى ..
وكل ما قلت بأرجع تاني يحصل لي ظرف P:

كآني شايفة وحدة تسوي بوجهها كذا !!!!

صباح مساء خير لكل انسانة جميلة نفسيا وشكلياً في هذا الصرح الـ............ الجميل آحم

و آخيرا يمكن هذا اول موضوع انزله وانا تقريبا راضية عنه تماما ..
موضوعنا اليوم قميل ولذيذ .. ووصفتنا كمان سهلة من قلب .
ابش هو الجديد في كيكة الللافا تبعي!!

المولتين كيك عادية بس بدون نتفة طحين آو دقيق في لغة اللي على اليسار وهذا الشيء هو اللي يميز هالوصفة ..

المعروف عالميا عن هذه الوصفة انها تتخزن في الثلاجة وتنخبز في اليوم الثاني ..
لكن نحن شعب عجول فـ مو مشكلة تخبزي هالوصفة في نفس الوقت ..
لكن بالفعل تكون آلذ لو تركتيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة


متى ناكل هالسويت ؟!!!
آحس احسن وقت هو العصرية .. اما بعد الاكل مرررررة ما يجي منها , لأنها ماشاءالله دسمة شويتين
يعني اللي بتعمل دايت تاخذها كمكآفأة ليها كل اسبوعين P:

نبدأ بالمقادير

أول وآهم شي في هذا السويت هو الشوكولاتة ..
على حسب نوعها راح يتكون لك طعم السويت ..

هذه هي شوكولاتتي القميلة ,, استخدم القوالب الكبيرة من backe mate يا آنه هذا المكان سبب في تفليسي بطريقة مو طبيعية
' طبعا هذه بالحليب و نسبة الشوكولاتة فيها 41% , راح تستخدم 180غ




واسهل لك ان كنت تستخدمي القوالب الكبيرة هو انك تقطعيها بالسكين المنشار مرة اسهل . السكين العادية جدا متعبة




وكمان حنحتاج 3 بيضات كبيرة + قالب زبدة 113غ
زبدة المراعي النحيفة اللي نستخدمها تكون 100 غرام فأنا ازود عليها واقيس بالميزان , ما راح اقول لك 113 غ بالضبط .. لكن 110 كويسة




نفصل الصفار عن البياض ونحتاج ملعقة كبيرة فانيلآ سائلة

+ 1/3 كوب سكر ناعم مو مطحون ×× ولا خشن .




وئ زعلت الصفار ما كان ضابط معايا

<< وهذه صورة السكر ولا تزعلوا P:



شايفين قد ايه مقاديرها سهلة ..
حتى انا اللي مستحيل احفظ اي وصفة مهما كانت زغنوطة ولازم ولازم ادخل المطبخ بدفتري قدرت احفظها
طبعا الكمية تكفي لـ 6 آشخاص


طيب نجي للطريقة ..

اول شيء سخني الفرن على درجة c200 ونبدأ بتسييح الشوكولاتة

نسيت ما اقول بالعادة لما اعمل اللافا كيك استخدم 160غ شوكولاتة بالحليب و 20غ شوكولاتة سوداء نسبتها 62%

سخني مقدار من الموية ارتفاعها في القدر اللي بتستخدميه ما يزيد عن انملتين بس ..
لأنه آحنا نبغى نسييح الشوكولاتة على البخار مو على الموية نفسها

بس تبدأ الموية تفور




على طول ارخي النار






وحطي زبدية الشوكولاتة

الشوكولاتة حنسيحها مع الزبدة ..












>







  رد مع اقتباس
قديم 07-01-2013   #2

BLUEBBS
عضوه واثقه
 
الصورة الرمزية BLUEBBS

BLUEBBS غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 36155
 تاريخ التسجيل : 11 2010
 العمر : 23
 الجنس : sex
 المكان : المدينة المنورة
 المشاركات : 635
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : BLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـBLUEBBS مشهوره بشمواهـ
 النقاط : 18227
 مجموع الاوسمة 2

فائزة بمُسابقة نَظامي صَحي 

Icon18 رد: آكشنها يدفي شتاكٍ ~ Molten Lava Cake








مثل ما انتوا ملاحظين الزبدية تبع الشوكولاتة اكبر من حجم القدر وهذه الحركة جدا مهمة
ليه !! عشان ما نخلي بخار الموية يرتجع على الشوكولاتة وهذا الشيء حيخرب تركيبتها وبالتالي طعمها





طيب بعد ما تسيح الشوكولاتة والزبدة كويس , نطفي النار ونخلي صوص الشوكولا على جنب




طيب دحين ناخذ صفار البيضات الثلاث + ثلث كوب السكر
ونخلطها بخلاط الكيك حتى يصير لونها زي كذا ..



بعدها نضيف ملعقة الفانيلا الكبيرة ونكمل خلط على الخفيف ونوقف .




نضيف الصوص على صفار البيض ونكمل خلط بخلاط الكيك .. حتلاحظي انه الخليط بيثقل معاكي .. و هذا هو اللي نبغاه
خليه يتقل شوي وبعدها وقفي خلط




يصير مثل الصورة .. ومع الوقت حتلاقي انه الخليط صار اثقل شويتين

دحين حنحتاج نسوي ميرانغ .. في زبدية ستيل ثانية اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى يوصل لهذه المرحلة




هنا نضيف ملعقة كبيرة سكر




ونكمل خلط الميرانغ حتى يوصل لهذه المرحلة ..
شوفوا لسا ما تكون منقار الطير .. بس صار راكز وفيه لمعة احنا نبغاها زي كذا .




اللحين عشان نخفف قوام خليط الشوكولاتة الثقيل نستخد ثلث كمية الميرانغ ونحركها باستخدام السباتيولا





لما تخف تماما نضيف باقي مقدار الميرانغ ونحرك بخفة .. حتى يمتزج اللون الابيض بالبني
ويصير هيك







نكون مجهزين على جنب صحون السوفليه .. مدهونة بمقدار من الزبدة ومرشوشة بسكر ..

آتذكر اول مرة جيت ارش السكر على الصحون سويت لي فيلم
كنت اخذ السكر بيدي واقعد ارشرش على اطراف الصحن ؟!!

طبعا الطريقة الصح هي انك بعد ما تدهني الصحون بالزبدة تحطي مقدار من السكر في الصحن وتلفيه داير ما يدور
وتكبي السكر الباقي في الصحن التاني وهكذا حتى نفاذ الكمية .




جربت هنا اسويها على صحنين مختلفين بالكمية نفسها ..

طبعا عبيت الصحون لحد فمها الا قليلا ودخلتها الفرن لمدة 10 دقايق بس ..
الصحون الواسعة اللي ما هي مرتفعة كانت هذه نتيجتها




والصحون المرتفعة كانت هذه نتيجتها





ترى هي شويتين وترجع تهبط تاني

وهوني شكلها من جوآآآآ



من مميزات هذه الوصفة انك تآكليها في صحنها << يعني ما في عجئة صحون زايدة
آتمنى من كل قلبي ان السويت هذا يكون دخل مزاجكم ..

اخوية الكبير يكره الحلويات لكن هذا السويت كان محطة تغيير في حياته الحلوانية ,, صرت كل ما اخبزه يقول لي
: حسبتي حسابي معاكم ؟!!


والموضوع اهداء لحبيبتي مرايم .. لآني ما باركتلها ولا بالكذب باستلام القسم القميل هذا
تستاهلي يا دوبتني كل خير وآسفة على التقصير


Love ||~






.











,'"
.
.
.
ولآ زلت .. !!! .. آحمل ( قلباً ساهيآ ) ...
.
.
.
  رد مع اقتباس
قديم 07-01-2013   #3

May Al-Zuair
عضوه مبتدئه
 
الصورة الرمزية May Al-Zuair

May Al-Zuair غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 71883
 تاريخ التسجيل : 06 2012
 العمر : 23
 الجنس : sex
 المكان : دار قيس وليلى () الأفلاج
 المشاركات : 22
 تقييمك لشمواهـ : 5
  الشعبيه : May Al-Zuair نجمه بدأت تسطعMay Al-Zuair نجمه بدأت تسطعMay Al-Zuair نجمه بدأت تسطعMay Al-Zuair نجمه بدأت تسطعMay Al-Zuair نجمه بدأت تسطعMay Al-Zuair نجمه بدأت تسطعMay Al-Zuair نجمه بدأت تسطع
 النقاط : 810
افتراضي رد: آكشنها يدفي شتاكٍ !! ~ Molten Lava Cake




ايش هالعذاااااب


ماشاءالله تبارك الله
يَ جماااااالك


بطله وشغلك جمييييل "" واكيد الطعم اجممل .. ()
تسلم يمينك يَ عسل
















انا هنا ..
  رد مع اقتباس
قديم 07-01-2013   #4

ام كنان
عضوه طموحه
 
الصورة الرمزية ام كنان

ام كنان غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 80152
 تاريخ التسجيل : 12 2012
 الجنس : sex
 المشاركات : 101
  الشعبيه : ام كنان غير معروفه لحد الآن
 النقاط : 10
افتراضي رد: آكشنها يدفي شتاكٍ !! ~ Molten Lava Cake

ي خطططططططططططططططيره >سااااالت سعبولتي

باين انها لذيذه ..

يا له ضرب من جوع قصدي وش الاكل السنعه حرام عليك
وربي انك دندنتي على وتر
هنى وعافيه مطرح ميسري يمري ..












{ اللهم أنت ربي لا إله إلا أنت خلقتني وأنا عبدك وأنا على عهدك ووعدك ما استطعت أعوذ بك من شر ما صنعت أبوء لك بنعمتك علي وأبوء لك بذنبي فاغفر لي فإنه لا يغفر الذنوب إلا أنت}
  رد مع اقتباس
قديم 07-01-2013   #5

مـس تــرف
عضوه طموحه
 
الصورة الرمزية مـس تــرف

مـس تــرف غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 39677
 تاريخ التسجيل : 01 2011
 الجنس : sex
 المكان : الريـــــــــاض
 المشاركات : 292
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : مـس تــرف مستقبلها لامع بشمواهـمـس تــرف مستقبلها لامع بشمواهـمـس تــرف مستقبلها لامع بشمواهـمـس تــرف مستقبلها لامع بشمواهـمـس تــرف مستقبلها لامع بشمواهـمـس تــرف مستقبلها لامع بشمواهـمـس تــرف مستقبلها لامع بشمواهـمـس تــرف مستقبلها لامع بشمواهـمـس تــرف مستقبلها لامع بشمواهـمـس تــرف مستقبلها لامع بشمواهـمـس تــرف مستقبلها لامع بشمواهـ
 النقاط : 8504
افتراضي رد: آكشنها يدفي شتاكٍ !! ~ Molten Lava Cake


ماشاء الله تبارك الله
تسلم يدينك ياحلوه

احب الحلويات اللي تتاكل وهي دافيه
ومبينه لذيذه











وحشتوووني
  رد مع اقتباس
قديم 08-01-2013   #6

روانا
عضوه مبتدئه

روانا غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 56108
 تاريخ التسجيل : 09 2011
 الجنس : sex
 المشاركات : 50
  الشعبيه : روانا غير معروفه لحد الآن
 النقاط : 10
افتراضي رد: آكشنها يدفي شتاكٍ !! ~ Molten Lava Cake


ماشاءالله تبارك الله شغل جميل

شي خيال احس يذوب ب الفـــــم
سلمت اناملك








  رد مع اقتباس
قديم 08-01-2013   #7

إكسير الحيآه
عضوه طموحه
 
الصورة الرمزية إكسير الحيآه

إكسير الحيآه غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 74835
 تاريخ التسجيل : 08 2012
 العمر : 19
 الجنس : sex
 المكان : TABUK
 المشاركات : 212
 تقييمك لشمواهـ : 3
  الشعبيه : إكسير الحيآه مشهوره بشمواهـإكسير الحيآه مشهوره بشمواهـإكسير الحيآه مشهوره بشمواهـإكسير الحيآه مشهوره بشمواهـإكسير الحيآه مشهوره بشمواهـإكسير الحيآه مشهوره بشمواهـإكسير الحيآه مشهوره بشمواهـإكسير الحيآه مشهوره بشمواهـإكسير الحيآه مشهوره بشمواهـإكسير الحيآه مشهوره بشمواهـإكسير الحيآه مشهوره بشمواهـ
 النقاط : 11483
افتراضي رد: آكشنها يدفي شتاكٍ ~ Molten Lava Cake

مثل ما انتوا ملاحظين الزبدية تبع الشوكولاتة اكبر من حجم القدر وهذه الحركة جدا مهمة
ليه !! عشان ما نخلي بخار الموية يرتجع على الشوكولاتة وهذا الشيء حيخرب تركيبتها وبالتالي طعمها


بــ صرآحه معلومه جديده وَ قيــّـمه
حبيت اللافا كيك من يدك جداً شغلك مرتب مــآ شآء الله عجبني الشكل النهآئي مررره بس عمري مآ جربتهآ
موفقه عزيزتي











She is a stranger
You and i have history,
Or don't you remember
Sure, she's got it all,
But, baby, is that really what you want
  رد مع اقتباس
قديم 08-01-2013   #8

مس~قدها وقدوود
« نائبة الإدارة »
« مُشرفة هُموم وطن + أحدَاث عَلى السطح »
 

رحمتك يارب ..
 
الصورة الرمزية مس~قدها وقدوود

مس~قدها وقدوود غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 4
 تاريخ التسجيل : 06 2008
 الجنس : sex
 المكان : الرياض
 المشاركات : 6,575
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : مس~قدها وقدوود عملاقة شمواهـمس~قدها وقدوود عملاقة شمواهـمس~قدها وقدوود عملاقة شمواهـمس~قدها وقدوود عملاقة شمواهـمس~قدها وقدوود عملاقة شمواهـمس~قدها وقدوود عملاقة شمواهـمس~قدها وقدوود عملاقة شمواهـمس~قدها وقدوود عملاقة شمواهـمس~قدها وقدوود عملاقة شمواهـمس~قدها وقدوود عملاقة شمواهـمس~قدها وقدوود عملاقة شمواهـ
 النقاط : 225376
 مجموع الاوسمة 23

أُوْسْكَار أقوى حَضور 

افتراضي رد: آكشنها يدفي شتاكٍ !! ~ Molten Lava Cake

رووعه ... موضوع متكامل مما جميعه ..
شرح
, معلومات بين السطور , خطوات واضحه

ياشيخه كم انتي رهيبه ..
ماتركتي لأحد مجال للتساؤل ..
يعني اللي يقرا كلامك يدخل المطبخ ويطبق بكل ثقه
بدون مايتردد .. وهنا الشطاره بطرح مواضيع المطبخ
هالوصفه لذيذة وسهله ولما تطبقينها صح تطلع نفس
حقت المطاعم ..
تسلم ايدك ياحلوة ..








  رد مع اقتباس
قديم 08-01-2013   #9

Galb.jumerah
«مُشرفة لمسة سحر »
«مُشرفة إستفسارات جمالية »
 

I wîšh tø bę wįth ú 4 EVER
 
الصورة الرمزية Galb.jumerah

Galb.jumerah غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 65931
 تاريخ التسجيل : 03 2012
 الجنس : sex
 المكان : LONDON
 المشاركات : 1,595
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : Galb.jumerah عملاقة شمواهـGalb.jumerah عملاقة شمواهـGalb.jumerah عملاقة شمواهـGalb.jumerah عملاقة شمواهـGalb.jumerah عملاقة شمواهـGalb.jumerah عملاقة شمواهـGalb.jumerah عملاقة شمواهـGalb.jumerah عملاقة شمواهـGalb.jumerah عملاقة شمواهـGalb.jumerah عملاقة شمواهـGalb.jumerah عملاقة شمواهـ
 النقاط : 269252
 مجموع الاوسمة 4

فَعالية يَوميات عضوة لرمضان 2013 ~ 

افتراضي رد: آكشنها يدفي شتاكٍ !! ~ Molten Lava Cake

ي هلا وغلا ،،

ي لبي ع الموضوع بآين من عنوآنه أنه رآئع ..

غطيتي كل جوانب الموضوع من شرح تفصيلي مميز غير ممل نهائياً. ..

فعلاً راح تفيدين كل بنت تجهل تطبيق هاي الكيكه ..

ع العموم أنا من اول مطبقين هذي النوع من الكيكه وع فكره التطبيق قديم بس هي فعلا نفس مقاديرگ بالضبط ..




برافوا عليج وع الطرح ..

متحمسه اشوف باقي مواضيعج ..

موفقه ..








  رد مع اقتباس
قديم 08-01-2013   #10

شوكلاتينو
عضوه مبتدئه
 
الصورة الرمزية شوكلاتينو

شوكلاتينو غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 64467
 تاريخ التسجيل : 02 2012
 الجنس : sex
 المشاركات : 27
  الشعبيه : شوكلاتينو تمشي بخطى ثابتهشوكلاتينو تمشي بخطى ثابتهشوكلاتينو تمشي بخطى ثابتهشوكلاتينو تمشي بخطى ثابته
 النقاط : 359
افتراضي رد: آكشنها يدفي شتاكٍ !! ~ Molten Lava Cake

واو على الكيكه والشغل الحلو والشوكلا المغريه








  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
لافاكيك, مولتين كيك, chocolate, كيك بصوص الشوكولاتة, كيكة الحمم البركانية, كيكة بالشوكولاتة, كيكة سوداء

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 07:24

 


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
جميع المواضيع والآراء تمثّل وجهة نظر كاتبها فقط ولا تمثل منتديات شمواه بأي شكل من الأشكال ما لم يوضّح غير ذلك.
Des By || Artos@shamoa.com

جَميعُ الحُقوق مَحفُوظة لمُنْتديات شَمْواهـ © 2008 - 2012