الرئيسية الألعاب التَسجيل القوانين إتصل بَنا Twitter Facebook
 
العودة   منتديات شمواه|SHAMOA FORUM ® > ،، || .. مطبخ وَ مائدة شمواه .. || ،، > حلويات | Desserts & Sweets

الملاحظات

حلويات | Desserts & Sweets حلويات السفره .. حلويات القهوه .. الحلى البارد .. الكيك .. الجاتوهات .. البار سويتز .. إلخ



إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 19-04-2011   #1

ساريتا
عضوه واثقه
 
الصورة الرمزية ساريتا

ساريتا غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 39679
 تاريخ التسجيل : 01 2011
 الجنس : sex
 المشاركات : 725
  الشعبيه : ساريتا مشهوره بشمواهـساريتا مشهوره بشمواهـساريتا مشهوره بشمواهـساريتا مشهوره بشمواهـساريتا مشهوره بشمواهـساريتا مشهوره بشمواهـساريتا مشهوره بشمواهـساريتا مشهوره بشمواهـساريتا مشهوره بشمواهـساريتا مشهوره بشمواهـساريتا مشهوره بشمواهـ
 النقاط : 12586
افتراضي الجـوزيه (عين الجمل ) من مطبخي

الجــــــــــــــ(عين الجمل )ــــــــــوزيه من مطبخي
بسم الله الرحمن الرحيم


مرحبا فيكم جميعا00لانكم حبوبين وطيبين وتحمسون اي وحدة مننا انها تنزل افضل ماعندها من اطباق هالموضوع لعيونكم 00
من فترة حبيت اعمل الجوزيه
او عين الجمل فدورت بالنت على طريقه ولقيت وحده حفظتها عندي ولما جيت ابى اطبقها مالقيت شرحها وافي ولا فيه ال صورة للشكل النهائي 00مع هذا قلت خلاص رح اجربها بكل حذافيرها
وجربتها وللاسف
طلعت النتيجه وحوش صغيرة (استغفر الله نعمه ربي )هههه بس جد لو شفتوا كيف كان الشكل الحمدلله والشكر
طبعا تحطمت 00
بس امس قررت اعملها بمقاديري وعجينتي وحشوتي وكلها من راااااااسي
والحمدلله طلعت النتيجه روووووعه ماشاء الله
قلت لااااااااااااازم انزل لكم الطريقه
بالتفصييييل المممممل 00

مقادير العجينه


2كوب طحين معجنات
نص كوب طحين كويتي
1كوب نشا (ماصورته)
2بيضه
1كوب سكر بودرة
ثلثين زبدة حجم 400فهمتوا بدرجه حرارة الغرفه اتركيها تذوب براحتها ابدا لاتسخنيها
او زبده حجم 250

رشه فانيلا
2ملعقه ماء ورد
بلييييز ماتغيرون اي شي بالمقادير اذا تشوفون الكميه كبيرة
اقسمي المقادير كلها للنصف
مثلا
2كوب طحين معجنات تصير >>>1كوب طحين معجنات

الطريقه



اعجني هذة المقادير مع بعض دفعه وحدة
باليد ماتحتاجين عجانه لانها سهله بالعجن وتخلص
بسرعه تصير عجينه ناااااعمه وفي نفس الوقت متماسكه ورااااائعه في التشكيل صراحه اعجبتني
ورح اعتمدها في البسكويت 00ماتتركيها ابدا على طول اشتغلي بها ابدي عمل الجوزيه لان
مافيها اي خميرة او باكينج بودر

لازم يكون عندك جهاز الجوزيه الكهربائي اكيييييييييييد نعرفونه
اشبكي السلك
وابدي هالخطوة الجايه


اعملي 12 كورة عجينه مقاس الحبه بمقاس حبه عنب اسود او احمر
حطي الاساسيه بالنص عشان ماتنسي المقاس كل مرة
لااااااااااازم يكونون نفس المقاس كلهم
وغطي باقي العجينه عشان ماتخرب وتنشف
تكونين شبكتي الجهاز ولا تمسحينه باي شي


هذا هو جهاز الجوزيه او صانعه الجوزيه من داخل ماصورته من الخارج لانه عادي نفس اي جهاز او حماصه التوست
حطي حبات العجين مرة وحدة
واكبسي عليها بالجزء العلوي
واتركيه بالضبط 6 دقائق
في هالوقت اعملي ال12كورة العجين الجديدة

كنت في هالوقت اسوي تمرين شد البطن ايش رايكم فيني مااضيع وقت اسمن الناس وانا اضعف جد شريييييييييييييرة


كلما خلصت دفعه من الجوزيه طلعيها من الجهاز وانتبهي تراه حار ساااااخن لاتحترقين

وشيليها واحفظيها في علبه او حافظه مبطنه بمناديل ورقيه ومغطاه
ايش رايكم فيهم حلوين صح
والله اني اعجبت بنفسي هالمرة زبطتها لو شفتو اللي فاتت
الله يهديهم البنات اللي مايذكرون المقادير صح
ولا يوضحون طريقتهم
مافيه مثلكم ياشموائيات سنعات واطبقاكم مضبوطه ماشاء الله

مقادير حشوة التوفي



في الوقت اللي تنتظرين فيه الجوزيه تنضج في الجهاز اعملي التوفي

12ملعقه سكر
6ملعقه حليب بودرة محموس (في الصورة ماحمسته)
4ملعقه مويه
2قشطه
2كراميل الاسود ركزو بالصورة(اللي داخل علبه الكريم كراميل )

حبايبي هذي طريقتي الدااااااااااائمه في عمل التوفي من ابتكاري روووووووعه ولاتتكتل ولاتتجمد وتحفظ فترة طوييييله بالثلاجه
اتحدى طبعا اذا قدرتوا نخلونها بالثلاجه انتبهو
على اسنانكم واجسامكم ماني ناقصه ذنوب

طريقه عمل التوفي

احمسي حليب البودرة في قدر او مقلاه الى ان يتحمر
واتركيه على جنب
في قدر اخر ضعي السكر
والماء في نفس الوقت
وابدي حركيهم جيدا على النار
حتى يصير اللون بني فاتح
اضيفي القشطه
ولاتخافين من تكتلها
ابدي حركيها كويس
رح تذوووووووووب معاك بسررررعه
لان اضافه الماء
ساعدت كثيير
لما يذوبون مع بعض كويس ابدي اضيفي
الكراميل
اضيفي في الاخير
الحليب المحموس


هذا شكلها النهائي حشوة التوفي تراها لذييذة ورح تدمنونها علمتكم بخلطتي السريه عشانكم طيبات وحبوبات واكيييييييييييييييد ولا وحده منكم تقرب لي ههههههه

طريقه حشو الجوزيه او عين الجمل


ياعسولات شفتوا الصورة تجيبين وحدة من الجوزيه وتحشينها توفي وتمسحين ايضا
عالاطراف عشان تلزق او تلصق في بعضها صح ونفس الحركه في الثانيه
عرفتوا كيف
يعني تحشين الثنتين كلهم مو بس وحده
ولصقيهم في بعض
لو بس تحشين وحده رح تكون الحشوة قلييييييله
والجوزيه مو نااااعمه

التقديـــــــــــــــم



اعذروني الحشوة مو مرتبه وشويه ملطخه من برا عشان كنت مستعجله




طريقه الحفظ



احفظيه في علب بلاستيكيه مغطاه جيدا ممكن بالثلاجه وممكن خارجها
الكميه هذي بالضبط رح تعمل لك
61حبه جوزيه او عين الجمل كامله مو جزء جزء لا يعني حبه كامله متماسكه مكونه من جزئين


وانا مع الحفظ لفترة عشان اتعبي يوم وارتاحي كم يووووم بس رح تقدمين الحركات المحفوظه عندك

كلها من جهدي الشخصي اتمنى تعجبكم ويكون شرحي واضح
والف كلمه شكر لكل من ترد علي
انتظر الردود والدعاء والتقيم والاستفسار

احبكم ياخوااااااااااااتي








  رد مع اقتباس
قديم 19-04-2011   #2

ألحن الحب
عضوه مبتدئه

ألحن الحب غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 15884
 تاريخ التسجيل : 11 2009
 الجنس : sex
 المشاركات : 2
  الشعبيه : ألحن الحب غير معروفه لحد الآن
 النقاط : 10
افتراضي رد: الجــــــــــــ( عين الجمل) ـــــــوزيه من مطبخي

ما شاء الله



يعطيك العافيه








  رد مع اقتباس
قديم 19-04-2011   #3

عيـون المها
عضوه مثابره
 
الصورة الرمزية عيـون المها

عيـون المها غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 2790
 تاريخ التسجيل : 01 2009
 العمر : 39
 الجنس : sex
 المكان : جدة
 المشاركات : 449
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : عيـون المها مشهوره بشمواهـعيـون المها مشهوره بشمواهـعيـون المها مشهوره بشمواهـعيـون المها مشهوره بشمواهـعيـون المها مشهوره بشمواهـعيـون المها مشهوره بشمواهـعيـون المها مشهوره بشمواهـعيـون المها مشهوره بشمواهـعيـون المها مشهوره بشمواهـعيـون المها مشهوره بشمواهـعيـون المها مشهوره بشمواهـ
 النقاط : 22969
 مجموع الاوسمة 2

وَسام شُكر وَ تقدير لعآم 2011 

افتراضي ما شاء الله تبارك الله

الرحمة يا ساريتا
تنزلي المواضيع في وقت قاتل

حكون اتعشى من بدري من 6 زي الامريكان

يعني قد ما أقولك أعشق عين الجمل قد ايش ما راح تصدقي بس فين وفين اكله لأنه دمااااااااااااااااااار الحبة بكيلو
ما عرف ايش باقي من الحلويات ما احبه <<<
ولسه كنت الاسبوع اللي فات في مهرجان الربيع وشفت الجهاز قلت يا بنت خذيه لا تاخذيه
فما اخذته قلت ما راح يزبط معاي الله يخلي الجاهز وجا موضوعك ع الجرح
اشتهيته والله
طريقة التوفي أكيييييييييييد حأجربها لأنه باين عليها مضبوطة وناجحة يسلم ايدك

كل شي من يدك حلو حتى لو كانت وحوووووش
يسلمووووووووووووووووو











آلقآدم أجمل بإذن آلله ،
تلكَ هي ثِقتي بربّي
شُعورٌ بآلرآحة يملَئنيّ حِين أرَدِدّ : آلحَمدُ لِله . . ?
‏ مهمآ صَعبتّ عَلينَآ ظروفً الحَياةّ . ، !
يبقىّ ذ كر [ آلله ] مُعّيناً لنا ". .
{ ‏ربيّ آجعّلنيّ مِمّنْ نَظرت اليه فرّحمته وسمعت دُعآءه فَأجبته}

Miss.nena شكرا من الأعماق
  رد مع اقتباس
قديم 19-04-2011   #4

narcissus
عضوه طموحه
 
الصورة الرمزية narcissus

narcissus غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 34668
 تاريخ التسجيل : 10 2010
 الجنس : sex
 المكان : ksa
 المشاركات : 185
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : narcissus محبوبه بشمواهـnarcissus محبوبه بشمواهـnarcissus محبوبه بشمواهـnarcissus محبوبه بشمواهـnarcissus محبوبه بشمواهـnarcissus محبوبه بشمواهـ
 النقاط : 581
افتراضي رد: الجــــــــــــ( عين الجمل) ـــــــوزيه من مطبخي

ما شاء الله عليك

وعلى الشرح الوافي

صحبتي من زمان تقلي على الجهاز حق المعمول والجوزيه بس ما فضيت ونسيت السالفه

ذكرتيني فيه

حبيت جوزيتك شكلها روووووووووووعه ولذييييييذ


سلمت الايادي ,,








  رد مع اقتباس
قديم 19-04-2011   #5

Jumana
عضوه طموحه
 
الصورة الرمزية Jumana

Jumana غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 1533
 تاريخ التسجيل : 10 2008
 الجنس : sex
 المكان : جده
 المشاركات : 188
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : Jumana موهوبه بشمواهـJumana موهوبه بشمواهـJumana موهوبه بشمواهـJumana موهوبه بشمواهـJumana موهوبه بشمواهـJumana موهوبه بشمواهـJumana موهوبه بشمواهـJumana موهوبه بشمواهـJumana موهوبه بشمواهـJumana موهوبه بشمواهـJumana موهوبه بشمواهـ
 النقاط : 1502
افتراضي رد: الجــــــــــــ( عين الجمل) ـــــــوزيه من مطبخي

بسم الله عليك ماشاء الله مبدعه ,,,

انا اذا ما صلح معي شي اتحططططم ولا اعيديها ابد

العجينه سههههله بس قصدك دقيق معجنات الدقيق الأبيض العادي؟؟

ومين فين جبتي الآله وبكم سعرها؟؟


بإذن الله اجربها وخاصة انها تحفظ وتقعد كم يوم

يسلموا يا قمر











  رد مع اقتباس
قديم 19-04-2011   #6

.:*:.Eye shadow
« Ms.unique »
 

أحبك شمواه ...
 
الصورة الرمزية .:*:.Eye shadow

.:*:.Eye shadow غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 15771
 تاريخ التسجيل : 10 2009
 الجنس : sex
 المكان : الرياض ~
 المشاركات : 2,255
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : .:*:.Eye shadow سوبر ستار شمواهـ.:*:.Eye shadow سوبر ستار شمواهـ.:*:.Eye shadow سوبر ستار شمواهـ.:*:.Eye shadow سوبر ستار شمواهـ.:*:.Eye shadow سوبر ستار شمواهـ.:*:.Eye shadow سوبر ستار شمواهـ.:*:.Eye shadow سوبر ستار شمواهـ.:*:.Eye shadow سوبر ستار شمواهـ.:*:.Eye shadow سوبر ستار شمواهـ.:*:.Eye shadow سوبر ستار شمواهـ.:*:.Eye shadow سوبر ستار شمواهـ
 النقاط : 45087
 مجموع الاوسمة 4

وَسام الجهود المُميزة لعام 2011 

Icon9 رد: الجــــــــــــ( عين الجمل) ـــــــوزيه من مطبخي



أموت عليها بس تسمن


اول مرة ذوقتها قبل سنتين عند زوجة أخوي

تسلك دياتك وما قصرتي












عدت إليكم ,,,,,,,,,,,,
  رد مع اقتباس
قديم 19-04-2011   #7

امي نورعيوني
عضوه طموحه

امي نورعيوني غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 44631
 تاريخ التسجيل : 03 2011
 الجنس : sex
 المكان : في قلب أمي الله يحفظها
 المشاركات : 120
 تقييمك لشمواهـ : 2
  الشعبيه : امي نورعيوني على خطى التقدم
 النقاط : 67
افتراضي رد: الجــــــــــــ( عين الجمل) ـــــــوزيه من مطبخي

جدا ماشاءالله حلو وتسلم يدك








  رد مع اقتباس
قديم 19-04-2011   #8

ورد تميم
« Ms.unique »
 

ماشاء الله تبارك الله
 
الصورة الرمزية ورد تميم

ورد تميم غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 34257
 تاريخ التسجيل : 10 2010
 الجنس : sex
 المكان : الرياض
 المشاركات : 1,394
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : ورد تميم عملاقة شمواهـورد تميم عملاقة شمواهـورد تميم عملاقة شمواهـورد تميم عملاقة شمواهـورد تميم عملاقة شمواهـورد تميم عملاقة شمواهـورد تميم عملاقة شمواهـورد تميم عملاقة شمواهـورد تميم عملاقة شمواهـورد تميم عملاقة شمواهـورد تميم عملاقة شمواهـ
 النقاط : 132088
 مجموع الاوسمة 11

فائزة بفعالية أطباقنا الرمضانية لعآم 2012 

افتراضي رد: الجــــــــــــ( عين الجمل) ـــــــوزيه من مطبخي




ماشاء الله تبارك الله
يسلم ربي هاليدين وامي قاعده تتفرج معي وتقول احلى حلى شفته هههه افرحي
تصدقين على اني احبها بس ولامره فكرت اشتري هالجهاز وشغلك يفتح النفس












حسابي الجديد في التويتر
https://twitter.com/WardTmim





  رد مع اقتباس
قديم 20-04-2011   #9

قلب ساهي
« عُضوة شَرف »
 

رآجعين يآ هوآ .. رآجعين
 
الصورة الرمزية قلب ساهي

قلب ساهي غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 33900
 تاريخ التسجيل : 09 2010
 الجنس : sex
 المكان : بين أرض واقعي وسما أحلامي
 المشاركات : 1,585
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : قلب ساهي ماستر الإبداعقلب ساهي ماستر الإبداعقلب ساهي ماستر الإبداعقلب ساهي ماستر الإبداعقلب ساهي ماستر الإبداعقلب ساهي ماستر الإبداعقلب ساهي ماستر الإبداعقلب ساهي ماستر الإبداعقلب ساهي ماستر الإبداعقلب ساهي ماستر الإبداعقلب ساهي ماستر الإبداع
 النقاط : 93401
 مجموع الاوسمة 5

وَسام الجهود المُميزة لعام 2011 

افتراضي رد: الجــــــــــــ( عين الجمل) ـــــــوزيه من مطبخي

o0o

هههههههههههههههه
آما وحوش صغيرة حبيتهآ p:

آول شي تبآرك الرحمن
العجينة من رآسك وبهالاتقان والابداع
بجد بجد انتي حلوانية شمواه

عين الجمل اموووت فيها بالذات بالتوفي يم يمي
بس ولا مرة فكرت اسويها في البيت وحتى ماكينتها اشتريناها وجلست فترة متل ماهي لين ماما صرفتها و اعطتها وحده مصرية عسولة كآنت تخدم جدتي

التوفي
<< دمآآآآآآر شآمل مبين لذيذة ومضبوطه يمي

اشتهيته من يدك

<< عجآزة بدل ماتقوم الحين تسويه لووووول

ماننرحم هالطلة يآ آحلى شريرة



تسلم يداتكـ يا عسلــ
o0o













زززز..........
......

للحب المستحيل حلان : أما القداسة أو الجنون
Randa
*؛،,.,،؛*...
  رد مع اقتباس
قديم 20-04-2011   #10

Aream
« مُشرفة | My | kitchen »
« مُشرفة Desserts & Sweets »
 

فديت روحك يا nina
 
الصورة الرمزية Aream

Aream غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 383
 تاريخ التسجيل : 07 2008
 الجنس : sex
 المكان : الرياض
 المشاركات : 4,003
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : Aream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـ
 النقاط : 150019
 مجموع الاوسمة 16

وَسام الجهود المُميزة لعام 2011 

افتراضي رد: الجــــــــــــ( عين الجمل) ـــــــوزيه من مطبخي

ما شاء الله عليك ساريتا

شكل جوزيتك مضبوطه ,,لكن ليش طالعه بلونين انتِ ملونه العجينه ؟؟

احب نكهة ماء الورد حتى بالشاي احطه


تسلم ايديك













  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اثر حكة الحمل سمــآآح أمهات وَ براعم 8 01-07-2012 05:38
اش صار فيني مع الحمل اي شدو أمهات وَ براعم 4 29-04-2012 07:00
سفر يضر الحمل ام رونق أمهات وَ براعم 1 28-10-2011 09:01
تأخر الحمل ...؟؟ sirine أمهات وَ براعم 7 16-06-2009 05:15


الساعة الآن 09:01

 


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
جميع المواضيع والآراء تمثّل وجهة نظر كاتبها فقط ولا تمثل منتديات شمواه بأي شكل من الأشكال ما لم يوضّح غير ذلك.
Des By || Artos@shamoa.com

جَميعُ الحُقوق مَحفُوظة لمُنْتديات شَمْواهـ © 2008 - 2012