الرئيسية الألعاب التَسجيل القوانين إتصل بَنا Twitter Facebook
 
العودة   منتديات شمواه|SHAMOA FORUM ® > ،، || .. مطبخ وَ مائدة شمواه .. || ،، > حلويات | Desserts & Sweets

الملاحظات

حلويات | Desserts & Sweets حلويات السفره .. حلويات القهوه .. الحلى البارد .. الكيك .. الجاتوهات .. البار سويتز .. إلخ



إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 02-08-2011   #1

..Helen
عضوه مبتدئه
 
الصورة الرمزية ..Helen

..Helen غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 51567
 تاريخ التسجيل : 07 2011
 العمر : 25
 الجنس : sex
 المكان : جدة حفريات ><
 المشاركات : 80
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : ..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها
 النقاط : 5061
 مجموع الاوسمة 1

وسام التميز بالسفرة الرمضانية لعام 2011 

Icon9 "الرز بحليب أو الرز بلبن " .. برررد على قلبكـ

.. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..



كل عام وأنتم بخير

,


الصيام فهادا الحر يخليك فاتحة باب الثلاجة وواقفة قدامو لعل وعسى هههههه
وأكيد كلنا ندور على وصفات تبرد ع القلب



وصفة اليوم سهلة وخفيفة وباارد وماتملي منها




[الرز بحليب أو الرز بلبن ]






الرز بحليب نوع من الحلويات الشرقية منتشر في الشام و تركيا و مصر وكمان عند الإنجليز
نفس الفكرة في كل بلد لكن باختلاف بسيط :]

مثلا في مصر ينعمل بحليب الجاموس (طعمو ادسم وأغنى من حليب البقر)
وممكن ينحط في برام فخار ويتحمر في الفرن او مجرد تسوية ع النار وعلطول ع التلاجة


التركي برضو بالفخار بس ماعندي فكرة عن تفاصيل مقاديره

والشامي بحليب عادي وبينطبخ ع النار مع اضافة ماء زهر

الإنجليز يسموه بودينغ الأرز كمية الرز تكون فيه أكتر وينطبخ في كاسترد في الفرن

اليوم طريقتنا ميكس بين الشامي والمصري
وغالبا حليب الجاموس مو متوفر فإيش نسوي ؟
نستبدل نص المقدار أو ربعه بكريما سايلة D:
وإذا ماتبغي تدسميه عادي مو مشكلة




نبدا بسم الله

( يمكن تلاقو الكلام كتير .. بس الوصفة جدا سهلة بس انا شرحت بالتفصيل حبتين
نفس موضوع البف )




- المقادير -
(كمية تكفي 9 : 10 صحون نفس الصورة)


- نص كوب رز حبة قصيرة (أنا استعملت صنوايت)
- 6 كاسات موية
- 20 م ك حليب بودرة
- 10 م ك سكر
- 5 م ك ماء زهر
- 4 م ك نشا (هرمية ... يعني طفحانة )
- 1 م ك قشطة أو تستبدلي ربع مقدار الحليب بـ : كريما سايلة (اختياري)

* في ناس كتير ماتستعمل النشا .. تعتمد ع النشا الموجود بالرز
بس النتيجة يكون مليان رز ومهلبية الحليب قليلة وغالبا المصريين يسووه كدا
لكن الي يحط النشا حيكون في كمية حلوة من مهلبية الحليب بالإضافة للرز .



- الطريقة -

- نغسل الرز ونحطها في قدر مع 5 أكواب ماء
ونحطهم على النار عشان الرز يتسلق .

(لازم تغطي القدر عشان لا تتبخر الموية ويصير في خلل في المقادير
لكن في نفس الوقت لو غطيتي القدر الموية اول ماتغلي حتطلع برا القدر
فإيش نسوي ؟
نوارب الغطا .. وأفضل طريقة تحطي الملعقة نفس الصورة ومن ثم تغطي )




- عبال مايغلي الرز ويستوي نجهز الحليب

حنسوي الحليب بشكل مركز عشان بعدين لمن نضيفه ع الرز المسلوق تتوازن كمية الموية مع كمية الحليب :]
نحط مقدار الحليب البودرة + السكر + النشا + ماء الزهر
+ القشطة أو الكريما + كوب الماء المتبقي
ونقلبهم بالمضرب عشان ينخلطوا بدون أي كتل



- كيف نعرف أنو الرز خلاص ؟
طبعا إنتي صايمة ماحتقدري تذوقي اول شي حيكون شكلو نفس الصورة
تاني شي خذي حبة رز واضغطي عليها وحتعرفي علطول اذا مستوية أو لأ




-طيب دحين نضيف الحليب المركز الي جهزناه
واذا تحبي تضيفي قطعة زبدة فيا حبذا ههههههه




وبعدها نستنى لين يبدا الرز يظهر على وجه الحليب
* هذي علامة نعرف منها أنو الكمية متوازنة بين الرز والحليب
لأنو لو الرز قليل حتلاقيه راكد تحت وهادا غلط لازم يكون متجانس مع الحليب
نفس الحكاية في شوربة الفريكة مثلا .. اذا كمية الفريكة أقل من المرقة حتلاقي الفريكة تحت



شوفوا الصورة هادي :
( إن شا ءالله تكون واضحة )

الصورة رقم 1 توضح الحليب أول ماأضفناه .. السطح صافي
الصورة رقم 2 توضح الرز اول مابدا يطلع على فوق .. ركزوا ع السطح حتلاقوا نقط صغار هوا هادا الرز .






هنا إبدأوا ذوقوا تحبو تزيدو نشا أو سكر أو ماء زهر يعني حسب المزاج
النشا على حسب ناس تحب الرز وحليب سايل شوي ناس تحبو وسط ناس تحبو جامد
وكلو زي ماقنا يعتمد ع النشا


-بعد ماطلع الرز ع السطح هادا معناه أنو بقي شوية عشان يجهز

كيف نعرف أنو جهز؟
حتلاقي زي الوش بدأ يتكون ع السطح وبدا يتجمع




كدا ياحبايب يكون خلاص الرز وحليب جاهز نطفي النار
ونغرفوا في الصحون .. ونزينو بفستق حلبي أو قرفة مطحونة .. بالنسبة ليا بالقرفة يميي
نخليه يهدي حرارتو شويتين وبعدها نحطو في التلاجة لين يبرد



ونراكم قريبا











,

وظَلمتِني ..
فهَمَستُ مِلءَ صبَابَتي :
مَا أعْدَلكْـ !!


,

  رد مع اقتباس
قديم 03-08-2011   #2

Aream
« مُشرفة | My | kitchen »
« مُشرفة Desserts & Sweets »
 

فديت روحك يا nina
 
الصورة الرمزية Aream

Aream غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 383
 تاريخ التسجيل : 07 2008
 الجنس : sex
 المكان : الرياض
 المشاركات : 4,003
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : Aream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـAream عملاقة شمواهـ
 النقاط : 150019
 مجموع الاوسمة 16

وَسام الجهود المُميزة لعام 2011 

افتراضي رد: "الرز بحليب أو الرز بلبن "

ما شاء الله //

بدأت الوصفات تهل على مائدتنا


نفسي اذوق الرز بلبن ماعمري ذقته ,,طريقتك مبين من خبره فيه ..

ان شاء الله اجربه واشوف كيف بيكون الطعم

تسلم ايديك حبيبتي ..












  رد مع اقتباس
قديم 03-08-2011   #3

Nina Ibrahim
« Ms.unique »
 

Ms.unique

Nina Ibrahim غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 29928
 تاريخ التسجيل : 07 2010
 العمر : 21
 الجنس : sex
 المكان : Here ~ ♥
 المشاركات : 1,190
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : Nina Ibrahim عملاقة شمواهـNina Ibrahim عملاقة شمواهـNina Ibrahim عملاقة شمواهـNina Ibrahim عملاقة شمواهـNina Ibrahim عملاقة شمواهـNina Ibrahim عملاقة شمواهـNina Ibrahim عملاقة شمواهـNina Ibrahim عملاقة شمواهـNina Ibrahim عملاقة شمواهـNina Ibrahim عملاقة شمواهـNina Ibrahim عملاقة شمواهـ
 النقاط : 107330
 مجموع الاوسمة 4

وَسام الجهود المُميزة لعام 2011 

Icon9 =)

هيلين

ياقمالك

من بعد ماشفت موضوع البف وانا متآكده انك مميزه وطبخك مثلك مميز

الرز بالحليب في حيآتي ماقد جربته
عارفه آهلي عندهم شيء اساسي يعملون كريم كرآميل+كاستر+مهلبيه+جلو كل يوم
فـ مافي مشكلة لو اضفت لهم حلو خامس

طريقته مره سهله مثل المهلبيه
~> طيب سويها يالله

ان شاءالله بجربها عن قريب ,, متآكده انها تطلع حاجه لذيذه
وآحتمآل اضيف زبدة زيك ,, حاسه راح يعطيها دسامه حلوه

بس بسألك يصلح اسويها من دون موية الورد ؟

كل اللي في البيت يكرهون نكهته

يعطيك الف عافية ياعسل
لإلك







  رد مع اقتباس
قديم 03-08-2011   #4

كلي حلي
عضوه واثقه
 
الصورة الرمزية كلي حلي

كلي حلي غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 13971
 تاريخ التسجيل : 09 2009
 الجنس : sex
 المكان : المدينه.. فديت الحجااز من اولهاا لاخرهااا
 المشاركات : 733
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : كلي حلي مشهوره بشمواهـكلي حلي مشهوره بشمواهـكلي حلي مشهوره بشمواهـكلي حلي مشهوره بشمواهـكلي حلي مشهوره بشمواهـكلي حلي مشهوره بشمواهـكلي حلي مشهوره بشمواهـكلي حلي مشهوره بشمواهـكلي حلي مشهوره بشمواهـكلي حلي مشهوره بشمواهـكلي حلي مشهوره بشمواهـ
 النقاط : 10222
 مجموع الاوسمة 1

مسابقة الطبخ الرمضانية لعآم 2013 ~ 

افتراضي رد: "الرز بحليب أو الرز بلبن "


يعطيك الف عاافيه



احسهاا تبرد ع القلب

مع اني مو صحبه انااا وايااهااا

بسلموووووووووو













stc حياه أصعــــــب
  رد مع اقتباس
قديم 03-08-2011   #5

الزين نجدي
عضوه واثقه
 
الصورة الرمزية الزين نجدي

الزين نجدي غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 11317
 تاريخ التسجيل : 07 2009
 الجنس : sex
 المكان : جده
 المشاركات : 854
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : الزين نجدي إنجازاتها يُفخر بهاالزين نجدي إنجازاتها يُفخر بهاالزين نجدي إنجازاتها يُفخر بهاالزين نجدي إنجازاتها يُفخر بهاالزين نجدي إنجازاتها يُفخر بهاالزين نجدي إنجازاتها يُفخر بهاالزين نجدي إنجازاتها يُفخر بهاالزين نجدي إنجازاتها يُفخر بهاالزين نجدي إنجازاتها يُفخر بهاالزين نجدي إنجازاتها يُفخر بهاالزين نجدي إنجازاتها يُفخر بها
 النقاط : 7203
افتراضي رد: "الرز بحليب أو الرز بلبن "

يشبة طريقة السليق بس حلو << ام الذكاء

لا كيف طعمه زي المهلبية تصدقين ما قد ذقت الرز بالحليب !!


تسلمين يالغلا أنا ناوية على البف أن شاء الله .












  رد مع اقتباس
قديم 03-08-2011   #6

● S i ℓ e n t ●
« Ms.unique »
 

Ms.unique
 
الصورة الرمزية ● S i ℓ e n t ●

● S i ℓ e n t ● غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 11549
 تاريخ التسجيل : 07 2009
 العمر : 28
 الجنس : sex
 المكان : الرياض ~
 المشاركات : 2,270
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : ● S i ℓ e n t ● ماستر الإبداع● S i ℓ e n t ● ماستر الإبداع● S i ℓ e n t ● ماستر الإبداع● S i ℓ e n t ● ماستر الإبداع● S i ℓ e n t ● ماستر الإبداع● S i ℓ e n t ● ماستر الإبداع● S i ℓ e n t ● ماستر الإبداع● S i ℓ e n t ● ماستر الإبداع● S i ℓ e n t ● ماستر الإبداع● S i ℓ e n t ● ماستر الإبداع● S i ℓ e n t ● ماستر الإبداع
 النقاط : 76936
 مجموع الاوسمة 10

أُوْسْكَارأَفْضَل عَمَل جَمَاعِي 

افتراضي رد: "الرز بحليب أو الرز بلبن "










:


.



عشقي الازلي المهلبيه فـ هل هي تفرق عن الرز بلبن ؟
طريقتي في المهلبيه لازم تكون وسط و طعم الحليب باين و الحلى مزبوط ..

اذا هذي المواصفات توفرت ما عندي مشكله اكل 3 او 4 زبديات


تنسيقك للمواضيع اعطاني احساس بالارتياح و الذوق ..
واثبتي ان الموضوع بدون خلفيه و هيدر ممكن يكون لوحه فنيه

تصويرك و تعديلك عالصور اعطاني حماس و اشتياق لـ سفرتك ..



سلمت يمينك



لـ قلبك

















  رد مع اقتباس
قديم 03-08-2011   #7

sun live
عضوه مثابره
 
الصورة الرمزية sun live

sun live غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 23880
 تاريخ التسجيل : 04 2010
 الجنس : sex
 المكان : in saudi arabia
 المشاركات : 483
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : sun live موهوبه بشمواهـsun live موهوبه بشمواهـsun live موهوبه بشمواهـsun live موهوبه بشمواهـsun live موهوبه بشمواهـsun live موهوبه بشمواهـsun live موهوبه بشمواهـsun live موهوبه بشمواهـsun live موهوبه بشمواهـsun live موهوبه بشمواهـsun live موهوبه بشمواهـ
 النقاط : 1599
افتراضي رد: "الرز بحليب أو الرز بلبن "

ماشاء الله عليك طبآخة

بس مدري ما اتجرى اسوي هالشئ واذوقة احسة موب زين .!
دائماً صديقتي مكاوية تحب الرز بالحليب وتنصحني بة بس ما اتجرى من جد صعبة شوي ^_^

ربي يسلمك هالديات يالغالية
ودي.}















تدري ۈۈش آڷڷللي ۾ـيزڪ عن بآقي آلنآس ؟؟!
آنك ڪسرت » قــڷــب « ۾ـבـدن قدر ڷه .!


  رد مع اقتباس
قديم 03-08-2011   #8

TAIMA
عضوه مبتدئه
 
الصورة الرمزية TAIMA

TAIMA غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 28536
 تاريخ التسجيل : 07 2010
 الجنس : sex
 المشاركات : 67
 تقييمك لشمواهـ : 5
  الشعبيه : TAIMA غير معروفه لحد الآن
 النقاط : 10
افتراضي رد: "الرز بحليب أو الرز بلبن "




اموووووت فيه وبصراحه اللا اليوم ماتجرأت اعمله ... بس ان شاء الله نقول قريب

في حلى مااعرف ايش اسمه حليب ينطبخ بسميد وعلى الوش بعد يبرد نحط قشطة ... يممممي فكرتيني فيه












سبحان الله
عدد ما كان وما يكون
سبحان الله
عدد الحركات وعدد السكون

  رد مع اقتباس
قديم 03-08-2011   #9

..Helen
عضوه مبتدئه
 
الصورة الرمزية ..Helen

..Helen غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 51567
 تاريخ التسجيل : 07 2011
 العمر : 25
 الجنس : sex
 المكان : جدة حفريات ><
 المشاركات : 80
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : ..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها..Helen إنجازاتها يُفخر بها
 النقاط : 5061
 مجموع الاوسمة 1

وسام التميز بالسفرة الرمضانية لعام 2011 

افتراضي رد: "الرز بحليب أو الرز بلبن "






Aream

إذا تحبي المهلبية أكييد حتحبيه
وان شاء الله تجربيه ويعجبك ..

الله يسلمك وحياك الله




----




Miss.nena

تسلمي حبيبتي هادا من ذوقك بس

صحيح هوا أساسو مهلبية .. يعني مافي فرق كبير والطعم ماحيكون غريب
طبعا كل ما اتدسم اكتر كل ما اتطعم اكتر هههههه

المطيب الي استعملتو ماء زهر مو ماء ورد في فرق بينهم
وهوا زي ماذكرت انو الطريقة المصرية مايضيفوا ماء زهر فممكن تسويه ..
لكن إذا تبي رايي ماء الزهر مع الحلويات الي بالألبان ميكس رائع



الله يعافيك حبوية ... شكرا





----




كلي حلي

الله يعافيك حبوبة
من جد تبررد القلب وترضي المعدة لووول

حياك الله









  رد مع اقتباس
قديم 03-08-2011   #10

LMMO
عضوه طموحه
 
الصورة الرمزية LMMO

LMMO غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 34587
 تاريخ التسجيل : 10 2010
 العمر : 19
 الجنس : sex
 المكان : H A I L <3
 المشاركات : 284
 تقييمك لشمواهـ : 1
  الشعبيه : LMMO إنجازاتها يُفخر بهاLMMO إنجازاتها يُفخر بهاLMMO إنجازاتها يُفخر بهاLMMO إنجازاتها يُفخر بهاLMMO إنجازاتها يُفخر بهاLMMO إنجازاتها يُفخر بهاLMMO إنجازاتها يُفخر بهاLMMO إنجازاتها يُفخر بهاLMMO إنجازاتها يُفخر بهاLMMO إنجازاتها يُفخر بهاLMMO إنجازاتها يُفخر بها
 النقاط : 7526
 مجموع الاوسمة 1

وَسام شُكر وَ تقدير لعآم 2011 

افتراضي رد: "الرز بحليب أو الرز بلبن "




هذآ الشي عششقي بحبه بجنون ~
لي شهر والله مشتهيته, مآمي تستعمل الرز المصري ويطلع وآآوز ..

وكمان ممكن تحطين كميه على الجنب وتضيفين له بودره كاكاو |~~
حبيت طريقه تزيينك له انا احبه بجوز الهند يعطيه حلاوه
يعطيكي العافيه مآقصرتي







  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
"""""اذا ماعندك مناديل رول جربي ها الفكره """ الاصايل200 المنزل الصحي 106 25-03-2013 08:17
" كروسان " عجن وتشكيل وخبز " لعيونك انت يا حلو .. يا حلو العيون " " sweet lady معجنات | Pastry & Sandwich 59 25-10-2012 12:25
...."""""{الـا خويكـ لـا لاتفكر تذلـه }""""".... انثى كسيره وَرقةٌ وَ محبرةُ 8 07-05-2012 04:49
حمآم فرنسي محمر مـ ع الرز الأبيض ^^" سهل و سريع و لذييذ تآج لاراكيآ أطباق رئيسية | Main Dishes 9 09-10-2011 08:21


الساعة الآن 10:23

 


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
جميع المواضيع والآراء تمثّل وجهة نظر كاتبها فقط ولا تمثل منتديات شمواه بأي شكل من الأشكال ما لم يوضّح غير ذلك.
Des By || Artos@shamoa.com

جَميعُ الحُقوق مَحفُوظة لمُنْتديات شَمْواهـ © 2008 - 2012